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美味的家常炒鱼鱼鱼的做法

美味的家常炒鱼鱼鱼

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作者: 珍式生活
珍式生活
从小吃到大,我家鱼几乎就是这种做法,鱼可以换成任何一种,做法不难,也不需要摆盘,爱吃鱼的都试试吧😍ི

用料

美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜草鱼洗干净切小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽、老抽、米酒、生粉、葱姜、适量盐加入鱼里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌均匀,腌制半个小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备青椒和小米椒,不吃辣少放些

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芹菜去叶留梗和大蒜切好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油,尽量烧烫些,鱼肉下锅才不容易粘锅,也可以在锅里撒丢丢盐

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼肉下锅炸制表面微黄,喜欢吃嫩的时间短些,喜欢吃老一点香一点的炸久一些,注意不要频繁翻动,等于定型了轻轻用锅铲翻动。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我喜欢吃嫩些,炸好捞出

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留油,也可以洗锅从新热油哈,我是懒直接留油小米椒芹菜大蒜头下锅炒香

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把花椒八角下锅炒出香味

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把鱼轻轻倒入锅里

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀加入青椒翻炒两分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入适量开水煮两分钟,尝尝咸淡和入没入味,不够可以加盐多煮两分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尝过味道OK最后加入大蒜叶,加适量鸡精,不吃可以不加

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃的鱼可以出锅了,喜欢吃芹菜叶的不要扔了,把叶子放碗底,再把鱼肉倒进碗里,不爱吃芹菜叶的直接略过,上桌开吃啦😁

美味的家常炒鱼鱼鱼的小贴士

鱼下锅翻炒动作一定要轻,否则鱼容易碎,建议新手稍微切大块些,也不能太大,不容易入味。。调料大家可以根据鱼的大小自行调整,我没有具体称重。。鱼肉吃完可以把剩下的汤放隔夜吃鱼冻或者用来下面条吃。。

菜谱创建时间:2018-12-22 14:59:29
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