迷迭香奶酪虾仁面包

作者： 赵捷猫

用料

• 面种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 80克
• 盐 6克
• 奶油奶酪 30克
• 酵母 6克
• 馅料
• 奶油奶酪 240克
• 虾仁 200克
• 蒜蓉 适量
• 盐 适量
• 迷迭香 适量
• 上下火 200度

迷迭香奶酪虾仁面包的做法步骤

步骤 1

提前至少三小时，将面种材料混合至无干粉面团，盖住静置发酵

步骤 2

发酵至有大量气泡，就可以用了

步骤 3

加入除奶酪奶酪外的主面团材料，揉至粗糙面团，加入奶油奶酪，将面团揉至完全阶段

步骤 4

发酵到1.5至2倍，取出面团排气，切分

步骤 5

50克一个面团，醒发面团

步骤 6

看图

步骤 7

看图

步骤 8

取出面团，按图示步骤整形

步骤 9

放置在湿暖湿润的地方（温度38 湿度80%）进行二次发酵

步骤 10

发酵时，制作馅料，虾仁切丁，蒜蓉炒香，加入虾仁，炒香，加入适量盐，备用。将奶油奶酪和鸡蛋混合，加入炒好虾仁，加入迷迭香碎，混合，馅料完成

步骤 11

把馅填入面包胚中，烤箱预热，上下火200，12分钟，出炉，开吃

菜谱创建时间：2018-12-22 13:59:35