小炒驴肉

作者： Sasha的幸福生活

驴肉具有补气血，益脏腑等功能，萍乡有“天上龙肉，地上驴肉”的民谚。萍乡人入冬后特喜欢吃驴肉，此菜属于“半汤菜”，驴肉滑嫩，香辣微甜。配以红椒、蒜、香芹或大蒜苗，色泽艳丽，香味四溢。成菜关键是熘制肉片的火候。Let's get started!

用料

• 驴肉 适量
• 油(有茶油最好) 适量
• 蒜 按个人喜好
• 大蒜苗 多一点更好吃
• 大蒜苗(也可以改成放芹菜或香菜) 多一点更好吃
• 辣的红辣椒 适量
• 盐 适量(太咸会失去鲜味)
• 味精 适量

小炒驴肉的做法步骤

步骤 1

切好新鲜的驴肉，放盐、酱油、少于油搅拌并腌制。(肉要切薄一些，别放料酒)

步骤 2

洗好切好佐料:很新鲜的大蒜苗切2㎝段、很辣的辣椒切细、大蒜剥皮切片。

步骤 3

下油

步骤 4

放盐，炒熟辣椒和大蒜

步骤 5

加入水沸腾

步骤 6

再倒入已经入味的驴肉，变色

步骤 7

先炒大蒜苗白

步骤 8

再炒大蒜苗叶，同时放入一丝味精。

步骤 9

出锅！！超好吃哦～

菜谱创建时间：2018-12-22 12:23:33