再也不去KFC，自己在家做嫩牛五方

作者： 吃盼君欧巴

你们先说实话，我这图是不是太逊了点。。。天爸说，我这是用来吃的，不是用来拍照的。好吧，我承认，我没有把这个事情当成个文艺范儿来做，就是油盐酱醋茶的过日子。 百里，一枚对家居、食材，要求有调性的高逼格家庭主妇，有时候，甚至挑剔到偏执，这份嫩牛肉卷饼，是我周日早上临时起意做的，天爸和孩子们，没吃过瘾啊，确实，很好吃，很好吃，很好吃。 做起来也超级简单，厨房经验的主妇，一看就知道有多简单，当然，百里粉儿里，也不缺饭来张口，衣来伸手的贵，那么，我尽量写详细点哈！

用料

• #面饼 120克
• 中筋面粉 120克
• 水 适量
• 盐 1克
• #牛肉馅
• 牛肉 200克
• 盐 2克
• 姜末 5克
• 料酒 10克
• 黑胡椒 1克
• 蕃茄酱 30克
• 玉米淀粉 3克
• 糖 5克
• 小红椒 1或两个
• 生菜叶 4片

再也不去KFC，自己在家做嫩牛五方的做法步骤

步骤 1

可以手和，也可以用厨师机，我这次用手和的，很简单，面粉里加上盐和水，揉成面团即可，每种面粉的吸水性不同，慢慢加水，把面团揉的软软且光滑有弹性即可。 小时候，我就爱看奶奶做饭，奶奶看我孺子可教，经常会给我讲一些做饭的事情，比如，和面，要做到三光：面光、盆光、手光。 从此，我就铭记在心，只要和面，必须做到以上三点，这就是传承啊^_^

步骤 2

首先将牛肉块切成牛肉条，略冻的稍硬的程度是最好切的，有经验的主妇都知道哈。。。

步骤 3

我上面讲了，我家做的两种牛肉，我们吃S菲力原切，孩子们吃儿童菲力，分别放到碗里，原切菲力，是没有任何味道的，所以，放上所有调料 儿童菲力，是腌制好的，我只加了蕃茄酱、姜末、糖和料酒 我家糖类，基本是选用天然的红冰糖，自己打成粉状的那种 很少用白糖。。。这个，你们看自家情况哈，小红辣椒切好备用

步骤 4

用手抓匀，腌制片刻备用，当然，你也可以用筷子，我是觉得用手更加入味。

步骤 5

将醒好的面团，切成双数等份。将小面团揉圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

在案板上（我用的是硅胶垫），涂抹一层【百里食材】花生油，那叫一个纯正的香 放上一个小面团，压扁，用擀面杖擀开，然后在擀开的面片表面再涂抹一层花生油，在旁边再擀一个面团，盖在沫了油的面片上，叠起来，将叠好的双层面片一起擀开，将它擀的又大又薄

步骤 7

不粘锅里刷上百里食材的花生油，把面片铺在锅里，双面烙好，饼很薄，用时非常短，大概两半钟左右应该就可以烙好一张饼了。 最简单的方法是，两面烙的时候，都会起泡，就说明熟了，这也是我奶奶教我的。。。双面烙哈

步骤 8

饼烙好备用 锅里放花生油，如果跟百里家一样，两份牛肉，先炒不辣的牛肉，放到锅里，翻炒至变色即可，非常快 盛出后，锅里再放油，放入切好的小红椒翻炒，然后再把腌好的牛肉倒进去翻炒至变色后盛出。

步骤 9

事实上，即使不卷饼，这个牛肉，就已经是非常好吃了

步骤 10

在饼上铺一个生菜叶子，叶子上面铺上适量牛肉条，这个适量，你们自己把握哈，我是放的很多的，过瘾！

步骤 11

可以直接卷进来，像右图这样，直接吃就可以了

步骤 12

也可以折成KFC那种五边形，背面看就是下图这样的，不过，这个，不好折，特别是像我这种把肉放了很多的，我还是喜欢卷成长条，咬一条，牛肉的辣香和饼的韧劲儿。。。哇，口水都要流出来了 周日我做了6个，一家四口，有一个2岁多的，顶多算半个人 竟然，没吃过瘾。。。

再也不去KFC，自己在家做嫩牛五方的小贴士

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菜谱创建时间：2018-12-21 10:59:59