果蔬夹心小馒头

作者： 菩小白

30CM的屉我蒸了5层，没有这么多层屉，材料减半。 想吃松软的，尽量别用厨师机揉面机。机器一上劲儿面筋就提高了，馒头蒸出来就是筋道的。当然如果喜欢劲道的口感就无所谓啦

用料

• 中筋面粉 250克
• 牛奶 140克
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 南瓜汁泥 140克（对应250克中筋面粉，2克酵母，10克糖）
• 菠菜汁 140克（对应250克中筋面粉，2克酵母，10克糖）
• 蝶豆花汁 140克（对应250克面粉，2克酵母，10克糖）
• 夹馅 各种口味适量，自己炒的，市售的都可以

果蔬夹心小馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切块加一点水蒸熟，料理机打成泥，取140克。 菠菜一把加点水，直接用料理机打碎，取汁140克。 蝶豆花一小把，大概30朵左右，加150～160克开水，浸泡一会儿之后取汁140克。

步骤 2

分别加酵母、糖、汁水揉成面团。刚开始大概成团就行，松弛10分钟，再揉成光滑面团。

步骤 3

面团擀薄成长条状面饼，延边缘铺好夹馅儿。

步骤 4

慢慢卷起来

步骤 5

切成喜欢的大小，40度左右温暖湿润的地方发酵至2倍。可以下面坐热水，也可以入烤箱发酵。总之发起来就行。

步骤 6

水开大火上锅蒸15分钟，关火、开盖晾凉。

步骤 7

又蒸了一锅，粉色的是红曲粉调的。

菜谱创建时间：2018-12-20 23:20:25