湖南长沙口味，超级无敌下饭的剁辣椒腌洋姜（鬼子姜）

作者： 我是福兰妹子

正宗福兰人口味，脆辣好吃！ 记得小时候嗲嗲娭毑最喜欢吃这个，小时候以为这真的是姜，结果尝了以后这个，脆甜鲜辣还蛮好吃。市场上面买过很多别人做的洋姜，要不是口感太软太融，要不就是酸酸的。这个方子做出来的洋姜，鲜辣好吃还脆，简直就是米饭杀手。

用料

• 新鲜鸡肠子辣椒，生抽，盐，洋姜（北方叫鬼子姜）

湖南长沙口味，超级无敌下饭的剁辣椒腌洋姜（鬼子姜）的做法步骤

步骤 1

去菜场买新鲜鸡肠子辣椒，如图，要买新鲜的，不要软塌塌的。

步骤 2

辣椒剁碎，辣椒头不要丢弃，然后装辣椒的器皿一定要擦干水分

步骤 3

将辣椒和晒得蔫蔫的洋姜一起加少许盐拌匀。（洋姜一定要晒蔫，不然洋姜口感不脆，这一步超级重要，我是把洋姜洗干净后，放在烘干机上吹了三小时，完全蔫掉才拌匀。注意⚠️没有烘干机的盆友，买来洋姜不要洗！放太阳底下晒三天，再洗净拌匀）

步骤 4

把拌匀的洋姜和辣椒放入干净无水的器皿

步骤 5

瓶口加保鲜膜密封

步骤 6

倒入生抽和洋姜辣椒拌匀（生抽像日常炒菜拌匀即可，封坛两天后，放在阴凉处，即可享用。

湖南长沙口味，超级无敌下饭的剁辣椒腌洋姜（鬼子姜）的小贴士

记得买来洋姜一定要充分的晒干水份！要晒到洋姜外皮皱巴巴的。这一步至关重要，影响洋姜脆脆口感，另外器皿一定要无水！这个洋姜口感脆辣，鲜美，居家佐菜之良品，哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2018-12-20 23:12:47