全麦云吞皮

作者： 三餐有味的小厨房

近半年都在吃减脂餐 杂粮饭全麦面条魔芋粉丝都吃腻了 所以试试全麦云吞皮

用料

• 全麦面粉 250克
• 鸡蛋 清 2个蛋清
• 水 80克左右
• 小麦淀粉（手粉） 少许

全麦云吞皮的做法步骤

步骤 1

按以上克数准备好材料，我用纯黑麦面粉。蛋清克数不一样，所以水的数量不是固定的。建议比例是2:1。大家看自己的面粉做调整。

步骤 2

加入材料揉成面团，醒面1个小时。对，你没有看错，目前我们南宁室温20℃左右，我醒了1个小时。如果夏天30多℃，我只醒半个小时。

步骤 3

醒好面后，用压面机压成馄饨皮，从厚到薄。不建议手杆，因为面皮粗糙，不易操作。

步骤 4

压到合适的薄度，拿出来两面均匀撒上小麦淀粉（防面皮黏连），然后切成正方形，大小随个人，或者用正方形模具压出馄饨皮。

全麦云吞皮的小贴士

一定要醒面，一定要醒面，一定要醒面，重要的事情说三次。

菜谱创建时间：2018-12-20 18:05:34