不用烤箱的红枣糕（电饭煲版）

作者： 羽萱的妈妈

做给爷爷吃的小零食

用料

• 红枣 110克
• 红糖 20克
• 白糖 80克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 180克
• 泡打粉 7克
• 小苏打 4克
• 玉米油 70克

不用烤箱的红枣糕（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

红枣提前用水浸泡（最少两个小时） 泡好的红枣去核，去完后把红枣肉倒入锅中，倒入泡红枣的水，不需要莫过红枣，水莫在红枣上沿即可，大火开锅，期间会有白色泡沫，如图所示，用勺子打掉不要。大概五六分钟，拿根筷子插入红枣皮试下软烂度，这时候应该是很好刺破，水差不多也干了，关火（如果红枣皮还不够烂可再加点红枣水继续煮会，红枣皮一定要烂，否则面糊不细腻，并且水要差不多烧干，或只剩一点点）

步骤 2

把煮烂的红枣倒入大盆（要能用电动打蛋器的盆，边沿要高这样不会溅到外边去）打开电动打蛋器把红枣打烂，打细点，把红枣皮也打烂（这时候如果有红枣皮打不烂，可以拿双筷子把比较大块的红枣皮夹掉）

步骤 3

枣泥打好后加入红糖、白糖继续开启电动打蛋器把糖打化即可

步骤 4

把低筋面粉、泡打粉、小苏打倒入盆内，这时候先用电动打蛋器手动搅拌一下（这样粉末不会到处飞，好打些）搅拌清楚开始开启开关打匀，打到面糊均匀即可

步骤 5

把四颗蛋，分次，一颗一颗加进去打，第一次先放入一颗全蛋，开启打蛋器打匀蛋与面糊，然后继续第二颗鸡蛋重复以上步骤到四颗蛋全部与面糊打匀（分四次一颗一颗打这样可以使蛋糕更加细腻）

步骤 6

接着把玉米油再倒入面糊。开启打蛋器打匀面糊，到这里所有步骤就完成了。把面糊倒入电饭煲，可在面糊上方撒些芝麻。然后开启蛋糕键。

步骤 7

好了之后，用刮刀在边缘脱力内锅，可以开始吃啦！

不用烤箱的红枣糕（电饭煲版）的小贴士

可以多加点红枣！会更香。

菜谱创建时间：2018-12-20 15:10:13