笋干老鸭煲（高压锅版）

作者： 魏氏黄小芽

笋干生发与老鸭温润，对健脾胃，保肾水，有一定效果。这是中国的老说法，由此可见笋干老鸭煲对身体是有好处的

用料

• 老鸭 半只
• 笋干 适量
• 香菇 适量
• 冬笋 一颗
• 香肠 一根
• 风肉 一块
• 生姜 一块

笋干老鸭煲（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

首先我们准备好所有食材

步骤 2

香菇提前泡发至软

步骤 3

笋干提前泡发至软

步骤 4

老鸭洗净切件，内脏喜欢就留下，不喜欢就扔了

步骤 5

泡好的香菇去蒂洗净

步骤 6

泡好的笋干剪去老的部分，洗净，撕成条状

步骤 7

生姜洗净之后切成薄片

步骤 8

冬笋处理好之后洗净切成薄片

步骤 9

香肠稍微冲洗一下之后切成薄片

步骤 10

风肉稍微冲洗一下之后切成片

步骤 11

锅内煮适量清水

步骤 12

水开后放入二分之一的生姜片

步骤 13

并且加入适量料酒

步骤 14

下老鸭

步骤 15

大火煮2.3分钟

步骤 16

煮好的老鸭用流动水冲洗干净表面的浮沫

步骤 17

控干水分，备用

步骤 18

锅内煮适量清水

步骤 19

水开后下冬笋

步骤 20

煮2分钟去涩

步骤 21

捞出，控干水分，备用

步骤 22

下风肉，用水的余温去一下油脂

步骤 23

捞出，控干水分，备用

步骤 24

全部食材放入高压锅

步骤 25

加入适量清水，并且加适量料酒

步骤 26

盖上锅盖，大火开煮

步骤 27

待高压锅气阀上升，转小火，煮35-40分钟

步骤 28

煮好之后加一小勺细盐

步骤 29

加一小勺鸡精

步骤 30

搅拌均匀，即可

步骤 31

好诱人

步骤 32

成品图

步骤 33

成品图

笋干老鸭煲（高压锅版）的小贴士

没有风肉可以用火腿替代！ 鸡精可加可不加！

菜谱创建时间：2018-12-20 11:51:37