胡萝卜奶酪包

作者： chloe被注册了_

用料

• #面包体
• 胡萝卜泥 80克
• 高筋面粉 270克
• 全麦面粉 18克
• 糖 23克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 26克
• 牛奶 155克
• #馅料
• 胡萝卜泥 150克
• 奶油奶酪 130克

胡萝卜奶酪包的做法步骤

步骤 1

-黄油室温软化。 -奶油奶酪软化后，搅打顺滑并装入裱花袋，作为奶酪馅备用。 -胡萝卜提前蒸好以后，先用料理机打成泥。

步骤 2

用不粘锅炒一下蒸发一些水分，让胡萝卜泥变得浓稠。

步骤 3

将除黄油外所有材料放入搅拌缸中，盐跟酵母要对角放。

步骤 4

厨师机先开低速搅打均匀，然后转高速搅打至用手抻开面团，面筋四周成锯齿状，加入黄油。

步骤 5

然后高速搅打，至用手抻开面团成薄膜，并且边缘是光滑的状态，揉面完成。

步骤 6

取出面团放在一个盆里，盖好保鲜膜，放入发酵箱，37℃，湿度80%，约1小时（参考），发酵至体积变为两倍大即可。 TIPS:手指沾一些面粉，然后在面团上戳一个洞，不回缩即第一次发酵完成，如会回缩，则需要增加发酵时间。

步骤 7

取出面团，平均分成5份（每个110g），将其排气、逐个滚圆。

步骤 8

盖上保鲜膜松弛10-15分钟，然后用擀面杖擀至约20CM长即可。

步骤 9

将面皮的上下边缘各留出1.5CM左右，然后把胡萝卜泥均匀地铺在面皮中间，再在胡萝卜泥上挤两条奶酪馅。

步骤 10

将面团的上端向下折叠，把馅料包裹住并压紧；面皮下端向上折叠，捏紧接口，然后收口朝下放置，稍微整形放入烤盘。

步骤 11

将整形好的面团放入发酵箱，进行第二次发酵，38℃，湿度80%，约1小时。

步骤 12

发酵完成后，放入烤箱，上下火190℃，烤约18分钟。（视自己烤箱情况调整）

步骤 13

由于内含无添加的胡萝卜泥 如果常温放置，三天内一定要尽快吃完。

菜谱创建时间：2018-12-19 14:01:45