汤圆（木薯粉+糯米粉版）

作者： 果一厨

按这里的风俗冬至吃汤圆，马上就冬至了，自己动手做吧

用料

• 木薯粉 115克
• 糯米粉 35克
• 开水 100克
• 紫薯 半条
• 炼乳 10克
• 花生 50克
• 糖粉 10克
• 白芝麻 10克
• 红豆沙 20克
• 猪油 适量

汤圆（木薯粉+糯米粉版）的做法步骤

步骤 1

木薯粉和糯米粉混合加入烧开的开水，慢慢加，因为每个牌子的面粉吸水性不同，边加边揉，直到看不到干粉，揉光滑盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 2

紫薯蒸熟加入炼乳

步骤 3

花生白芝麻用破壁机打成粉状加入糖粉，一点猪油，揉匀

步骤 4

红豆沙是买袋装的

步骤 5

取10克左右面团擀薄，放入准备好的馅，大概5克（根据自己喜欢加不同的馅）

步骤 6

用虎口慢慢向上收口

步骤 7

收口好继续搓圆，再放入糯米粉里滚一圈，防粘

步骤 8

汤圆一次性做多了吃不完可装入保鲜盒放入冰箱冷冻保存

步骤 9

煮汤圆：水煮沸加入汤圆，滚开后再加小半碗冷水，反复几次或是水开后改中小火，不要让水翻滚，容易让汤圆破裂，煮至汤圆浮至水面，加入冰糖，枸杞等关火后盖盖子焖10分钟左右

菜谱创建时间：2018-12-19 12:15:22