雀巢海鲜

作者： 厨者学以致用

用料

• 虾仁
• 鲜鱿
• 鲜贝
• 香菇
• 西芹
• 姜
• 蒜
• 红椒
• 干面条
• 味精
• 鸡精
• 盐
• 糖
• 料酒
• 香油
• 花椒粉
• 生粉

雀巢海鲜的做法步骤

步骤 1

制作:1、将虾仁从背部开刀后去虾线上浆备用，鲜鱿打花刀后汆水备用。 2、香菇切丁、西芹、红椒切块、姜，蒜切指甲片。 3、锅置灶上加入水烧开放入干面条煮断生后捞出用冷水漂冷。裹上干生粉后做成雀巢下入5成油锅中炸定型摆盘，锅置灶上加入水烧开下入香菇，西芹，汆水备用。 4、锅置灶上加入油烧至4成热时下入虾仁，鲜贝，鲜鱿鱼滑油锅中留少许油放入姜，蒜片小火炒香后加入香菇，西芹，主料，调味芶入水芡亮明油翻炒均匀起锅装盘入雀巢中即可。

步骤 2

技法:滑炒 味型:咸鲜

菜谱创建时间：2018-12-19 10:19:15