带盖白吐司

作者： 晴晴航航妈

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 22克
• 盐 6克
• 酵母 4克
• 水 195克
• 黄油 30克

带盖白吐司的做法步骤

步骤 1

面粉、砂糖、盐、酵母、水。揉成表面光滑的面团

步骤 2

加入黄油揉至完全扩展。

步骤 3

基础发酵

步骤 4

发酵完成后轻排气，分割3份滚圆。松弛20分钟后，擀成长条状由上往下卷起放入吐司模。

步骤 5

湿度85％、36-38度，做最后发酵约60分钟。

步骤 6

最后发酵完成的面团约九分满，盖上盖，放入预热好的烤箱。用200度烤30-35分钟，取出模具轻敲脱模即可。

菜谱创建时间：2018-12-18 20:41:48