金桔酱__美善品（小美）做法

作者： HUGUOYU

发现新买的美善品多功能料理机，做各种果酱特别方便省事，只要按步骤做，没有不成功的。

用料

• 金桔 500克，最好是脆皮无核金桔
• 冰糖 40-120克
• 水 40克
• 柠檬 半个（可选）

金桔酱__美善品（小美）做法的做法步骤

步骤 1

1、秤重： 网筐放入主锅中，点秤重按钮，放入500克金桔，清零，再加入1600克水。

步骤 2

2、清洗： 盖上锅盖，设时间3分钟，温度40度，速度6清洗，洗完将金桔和主锅清洗干净。

步骤 3

3、去核： 冲洗干净的金桔切成四瓣，去核，放入干净的主锅中。

步骤 4

4、加水和冰糖： 点称重按钮，加入40克水，80克冰糖。（根据金桔的甜度，冰糖可选40-120之间，有些特甜的金桔甚至都不用加冰糖，熬好降温后加入蜂蜜也可）。半个柠檬用来提味，可加可不加。

步骤 5

5、熬制： 设时间25分钟，温度VAROMA，速度1熬制，煮开后拿开量杯，让水蒸发。（特小的金桔25分钟即可，而个头较大的金桔水分含量大，或冰糖放的较多的，时间可选25-30分钟之间。保险起见，先设25分钟，熬完后如果太稀就再加2-5分钟，如果太稠或糊底就结束熬制）

步骤 6

6、熬了20分钟后。

步骤 7

7、完成： 熬制完成。(金桔的品种、大小、冰糖的多少都会对酱的浓稠度有影响）

步骤 8

8、打酱： 盖上锅盖与量杯，时间20秒，速度10打成酱。如果想要特细的酱，用刮刀重新把酱刮到锅底，再打一次。

步骤 9

9、查看： 用刮刀刮起果酱查看，如果感觉还是太稀也可以再加几分钟熬制。

步骤 10

10、装瓶： 用小勺将降温后的金桔酱装到干净的玻璃瓶里。500克金桔根据浓稠度大约能做出220-270克左右的金桔酱来。

步骤 11

11、冲洗： 主锅加入直饮水，加热到60度，时间10秒，速度10，冲洗主锅的金桔水也可以喝。

步骤 12

12、冲水喝 金桔酱用来冲水喝。

步骤 13

13、抹面包： 也可以用来抹面包吃。

金桔酱__美善品（小美）做法的小贴士

根据金桔酸甜度来调整冰糖的多少，我买的脆皮小金桔甚至不用放冰糖都很甜。另外相同的熬制时间，冰糖多的酱会稀一些。我喜欢稠一点的酱，水分少也许存放的时间会长点。

菜谱创建时间：2018-12-18 19:27:38