家常地锅鸡→附锅贴教程

作者： 面瘫白熊君

非常简单，做法也很随意，这里分享我的做法，可以改动。一道菜就可以解决一顿饭。 我的教程中没有放其他蔬菜，喜欢的话放土豆香菇等等也是可以的。 我家的铁锅口径30厘米，所以120克的面粉做了12个锅贴刚好一周，大家可以根据自己锅的大小调整。

用料

• 土公鸡 500克
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 葱 适量
• 洋葱 半个
• 蒜叶 适量
• 糖 适量
• 黄酒 适量
• 锅贴
• 面粉 120克
• 温水 60克

家常地锅鸡→附锅贴教程的做法步骤

步骤 1

先揉面。 揉好后，30度左右室温醒30分钟，盖上保鲜膜。 醒的时候可以处理鸡。

步骤 2

锅内放油先炸下蒜瓣捞出。

步骤 3

加入配料，炒香。 加入鸡块炒至变色。 依次加入黄酒、老抽、生抽、糖拌匀。 加热水，漫过鸡肉，小火煮20分钟后➕盐、炸过的蒜瓣

步骤 4

面团拿出，搓成长条，分成等分的剂子，搓圆，放进冷水里泡10分钟。

步骤 5

用手拉成这种长长的形状贴在锅边，贴的时候锅里大约还有这么多汤汁合适。

步骤 6

盖上锅盖，焖十几分钟，收汤汁，最后撒上蒜叶。要用小火焖，不然会糊。

菜谱创建时间：2018-12-18 18:36:03