甑糕（西安传统小吃）

作者： 姚哼哼的美食探索

甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆等置铁甑上蒸制而成。通俗称之为“甜米饭”。 糯米红枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。

用料

• 红枣 适量 颗
• 糯米按平时做米饭的量即可 克

甑糕（西安传统小吃）的做法步骤

步骤 1

一、糯米提前10小时泡发，然后上锅蒸熟。可以添加自己喜欢的各种豆类（不宜太多）提前泡发，一起蒸熟。 二、把蒸熟的糯米，豆类静置冷凉（喜欢吃甜一点的，可以在这个步骤中加入适量白糖）。也可以洒一些蔓越莓，酸酸甜甜的很好吃。 三、红枣去枣核对半切开，然后找个碗，按照顺序一一码好，然后把混合好的糯米重新装进碗中，上锅蒸10分钟。 四、图中我是切了几片苹果片，一一码在碗里，底部放了一些鹰嘴豆，然后吧拌好的糯米放进去上锅蒸的。出来就是这个效果啦。

菜谱创建时间：2018-12-18 16:12:04