可可烫面蛋糕

作者： 鱼-53

用料

• 可可粉 20克
• 油 75克
• 盐 1克
• 菠萝酱 30克
• 低筋面粉 80克
• 醋 2、3滴
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 70克

可可烫面蛋糕的做法步骤

步骤 1

油（75）+可可粉（20），搅拌

步骤 2

+盐（1）+牛奶（70）+菠萝酱（30），倒入奶锅小火加热，到四周冒小泡，关火

步骤 3

倒入过筛的低粉（80），拌匀，放置一旁待用

步骤 4

蛋清加少许醋，糖（60）分2次加入，打到湿性偏干性发泡（提起大尖角）

步骤 5

这时烫面已经稍微凉下来了，加入蛋黄，拌匀

步骤 6

烤箱预热160度，混合蛋黄液和蛋白液（切拌法）

步骤 7

大烤盘注入凉水，水浴法，再放入8寸模具，进烤箱，60分钟 （或者直接烤：160度30分钟）

菜谱创建时间：2018-12-18 11:04:42