网红雪花酥(咸口味）

作者： 鱼-53

用料

• 黄油 40克
• 全脂奶粉 50克
• 食盐 2.5克
• 棉花糖 150克
• 坚果 130克
• 饼干 130克

网红雪花酥(咸口味）的做法步骤

步骤 1

全程小火，期间如果感觉锅太热，移开一下。 竖果放入烤箱，稍微加热后保温。 黄油完全融化。

步骤 2

加入棉花糖（棉花糖最好先剪小块），完全融化。 再加入奶粉、盐，搅拌到无干粉状态。烤箱取出竖果加入，稍微混匀。关火，加入饼干，用刮板将刮刀上的牛轧糖刮干净。用牛轧糖把饼干包裹住，轻轻压一下折叠，再铺开，再用牛轧糖包裹住饼干，不断重复这个动作；

步骤 3

戴上一次性手套，用双手将雪花酥拉扯开，折叠，让坚果果干以及饼干分布均匀。倒入整形盘中，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，压平压紧实（上面可铺一层加厚的油纸，用擀面棍压平),然后放在一旁晾凉.

步骤 4

雪花酥完全冷却之后，用菜刀切成小方块，然后裹上一层奶粉

网红雪花酥(咸口味）的小贴士

1、附花生烤制，花生码在烤盘，喷一点水，160度烤10分钟，拿出来翻一下，转150度再烤5到10分钟（不用预热）。花生稍微放凉后即可轻松去皮。 2、因为不太喜欢奶粉味道，最后裹的粉改为，熟面粉+少许奶粉拌匀（面粉在无油无水的不粘锅，小火慢慢炒到微黄，尝一下没有生粉味既可） 3、因为不喜欢太甜，原方子的盐只有1克，我加到3、4克，咸口味感觉更好。 4、没有原方子的小圆饼干，换成苏打饼干，其实只要是咸味的，不要太酥的饼干都行。因为棉花糖够甜了，不可以再加甜味饼干 5、竖果种类随意，可以是去皮花生、核挑、杏仁、开心果、腰果，还可以下麦片、爆米花、蔓越莓 6、各种口味：在奶粉中加入5克的其他口味粉，比如抹茶粉、可可粉、咖啡粉。裹粉也要加5克。

菜谱创建时间：2018-01-21 22:21:48