奶香胡萝卜吐司

作者： Monica美食记

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用料

• 高筋面粉 285克
• 奶粉 6克
• 盐 2克
• 细砂糖 21克
• 酵母 5.5克
• 全蛋液 36克
• 牛奶 30克
• 胡萝卜泥 156克
• 黄油 24克

奶香胡萝卜吐司的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮煮到软烂（用筷子能轻松戳进去），放凉，用搅拌机打成果泥备用

步骤 2

除黄油、盐之外的所有材料（包括胡萝卜泥）混合在一起，采用后油后盐法，揉出手套膜，盖保鲜膜室温一发约1小时至两倍大

步骤 3

一发好的面团取出按压排气，平均分成3份，分别揉圆，盖保鲜膜静置20min

步骤 4

取一个静置好的面团，擀成长舌状，翻过来，从上至下轻轻卷起

步骤 5

三个面团都卷好，盖保鲜膜静置20min

步骤 6

找一个带盖的450g标准土司模，土司模的底面、侧面、盖子的内侧用羊毛刷薄薄地刷一层脱模膏防粘

步骤 7

取一个静置好的面团，再次擀成长舌状，翻过来，从上至下轻轻卷起（注意下手要轻，捏皮不捏肉的感觉，不要卷的太紧，以稍微松松的感觉卷2.5圈为宜），将三个卷好的面团小心放入模具中（注意卷卷的方向保持一致）

步骤 8

给吐司模盖上盖子，放入烤箱中，烤箱内再放一碗热水，二发约1小时至满模，将吐司及水取出来

步骤 9

烤箱180°预热，中层上下火烤35min，烤好的吐司要立即脱模，移至晾凉架完全冷却后再切片

菜谱创建时间：2018-12-17 21:50:04