吃到停不口的蒸排骨

作者： Rose的廚房

家庭主婦，日日買菜，逛菜市場都走兩三圈，對比價錢，對比菜的新鮮度呀，都要看。不知道有沒有少婦也和我一樣呢。 但看著晚餐吃的很滿意的先生，心裡還是美滋滋的，辛苦也值得。 今天我做的是家家戶戶都熟悉到爛泥的—豉椒蒸排骨😋

用料

• 排骨 半斤
• 1號醃料
• 盐 適量
• 胡椒粉 適量
• 糖 少許
• 姜 2片
• 白酒 1/3酒瓶蓋
• 醬油 少許
• 2號醃料
• 蒜蓉 半個
• 豆豉 適量
• 3號醃料
• 食用油 適量
• 地瓜粉 3茶匙
• 炸豆腐 5，6個
• 醋辣椒 一只

吃到停不口的蒸排骨的做法步骤

步骤 1

把材料洗好，剁好

步骤 2

排骨洗乾淨，放1號醃料醃製10分鐘

步骤 3

炸豆腐用熱水燙一下（去油脂），再搾乾水分，對半剪開，墊碟底。

步骤 4

準備好材料之後，就把2號醃料和辣椒加入排骨中拌均勻。 再把3號醃料也加入拌勻

步骤 5

最後拌好之後鋪上炸豆腐的碟子上，用保鮮膜包好，丟進冰箱繼續醃製到晚上蒸。 我大約醃製了2小時。 蒸排骨： 水開後放入排骨，大火蒸15分鐘，不用怕排骨蒸老，不會的，因為地瓜粉牢牢的鎖住了排骨水分。反而我比較擔心豬肉不夠熟，吃了會不好。

步骤 6

最好拍了張成品圖。喜歡辣點的可以放多兩只醋辣椒，或者新鮮的指天椒也行。我比較喜歡用醋辣椒，有微微酸的味道，但又不影響食材的原味。吃起來滑滑的肉肉哦。希望大家喜歡

吃到停不口的蒸排骨的小贴士

醋辣椒作法很簡單：辣椒洗乾淨涼干水分，再用醋浸辣椒，加兩粒小塊冰糖。放陰涼處存放兩星期，天冷可以放一個月，可以開始食用。因為吃不了太辣，只能做醋辣椒，有辣椒醋香，微微的辣，加醬油，就可以沾肉吃。

菜谱创建时间：2018-12-17 20:28:57