【香辛粉】家常烧鱼

作者： 料理爱好者萧风

最近设计了一款由二十余种香辛料混合的综合香辛粉。功能比较万用。今天发一款简单的家常烧鱼，搭配香辛粉，添加了新的风味。

用料

• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 干辣椒
• 黄刺鱼（也可以用别的鱼）
• 盐 克
• 特制香辛粉
• 玉米淀粉

【香辛粉】家常烧鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼宰杀洗干净，用姜，葱，料酒，盐（少许）腌制

步骤 2

姜，辣椒，葱，蒜分别改刀（切法根据个人喜欢，没有死板要求）

步骤 3

将腌制好的鱼表面抹点玉米淀粉

步骤 4

热锅冷油，将鱼放入油锅过油。（这一步也可以改成把鱼煎制两面金黄）

步骤 5

把搞好的鱼放着备用。（如果家里买了鱼，没有打算马上煮，可以把鱼做成这样放冰箱保存，这样子保证鱼的口感相对新鲜）

步骤 6

热锅冷油，炒香小料。

步骤 7

加入料酒，酱油，特制香辛粉

步骤 8

放入鱼大火烧开，小火焖煮3分钟左右

步骤 9

翻面，再焖煮2—3分钟。

步骤 10

勾芡

步骤 11

撒葱花，即可（左下角是特制香辛粉）

菜谱创建时间：2018-12-17 17:31:31