圣诞萨瓦林戚风蛋糕（7寸）

作者： 时光少女喵爱吃

喜欢吃戚风软绵绵的口感，正好圣诞节快到了，做一个简单又好吃的圣诞Savarin吧。带有浓浓蛋香和牛奶味道，一出烤箱就能闻到的可可香气，下午茶再合适不过的选择啦。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 白砂糖 蛋白60g，蛋黄30g
• 低筋面粉 60g
• 可可粉 20g
• 柠檬汁 几滴

圣诞萨瓦林戚风蛋糕（7寸）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离在无水无油的容器中（蛋白我直接放在厨师机中）

步骤 2

蛋黄中倒入牛奶、玉米油和30g白砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的低粉和可可粉搅拌成细腻无颗粒的蛋黄糊

步骤 4

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入60g白砂糖，打发至干性发泡

步骤 5

取1/3道蛋白霜倒入蛋黄糊由下往上翻拌均匀后，全部倒入蛋白部分翻拌均匀

步骤 6

混合好的面糊倒入萨瓦林模具中，震出大气泡

步骤 7

放入预热150度的烤箱烤制50分钟左右（上色满意后加盖锡纸）

步骤 8

出烤箱后倒扣在晾网上脱模

步骤 9

可以做奶油淋面（白巧克力和淡奶油）或者撒一些酸奶，再放点坚果碎和草莓装饰即可

圣诞萨瓦林戚风蛋糕（7寸）的小贴士

1.容器一定要保证无水无油状态 2.不喜欢鸡蛋味道太重可滴几滴香草精去除蛋腥味 3.每家烤箱脾气不同，要根据自家烤箱做出温度和适量上的调整

菜谱创建时间：2018-12-17 17:07:58