西葫芦洗净,用擦丝器擦成细丝放入大碗中。
葱切成葱花。
在西葫芦中打入4个鸡蛋,加入小半碗面粉,2勺淀粉,再加入葱花,适量的食盐和一丢丢鸡精(鸡精可不放,因为西葫芦本身吃起来就特别清甜),搅拌均匀。
汤汁粘稠到此状态。
平底锅中倒入少许油,调成小火,舀一勺面糊摊成圆饼。
待一面凝固后翻面。
直到两面煎至微黄色,,小火煎到一面微微金黄,就可以食用啦。
金黄金黄的是不是很诱人?
真的太好吃啦!
无论搭配豆浆、小米粥或是白米粥都很适合。
西葫芦洗净如果不老,皮可以保留。