免烤版烤茄子

作者： 蒨_qian

用料

• 茄子 1个
• 淡奶油 2大匙
• 大蒜 几瓣
• 橄榄油 5克
• 罗勒酱 1茶匙
• 法式芥末酱 1茶匙
• 香草料 少许
• 孜然粉 少许
• 西班牙甜辣椒粉 少许
• 青柠檬 几片
• 菠菜叶 少许
• 盐及黑胡椒 少许

免烤版烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切半画井格，蒜切片塞入格子纹，撒香草料。我用的是一款适合炖红肉的香料。

步骤 2

中小火，茄子扣着在锅里慢慢煎熟，可适量加点水增加蒸汽，用叉子试试茄子肉成熟度，软烂即可。

步骤 3

准备调酱，淡奶油、芥末酱和罗勒酱。

步骤 4

加盐、黑胡椒、孜然粉、西班牙甜辣椒粉，拌匀。

步骤 5

出锅摆盘，加柠檬片，少量菠菜丝点缀。

步骤 6

把茄子肉和酱搅和后可以吃了。

免烤版烤茄子的小贴士

如果有带颗粒的花生酱加入少许，味道会更好。蒜、孜然、微微酸的口味，再配上花生酱的浓香，这个口味就很好了。

菜谱创建时间：2018-12-16 20:05:27