家常版芹菜炒肉

作者： missy789

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，尤其适合初学者。 芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。

用料

• 芹菜 适量
• 猪肉 适量
• 油 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 郫县豆瓣酱 少许
• 生粉 少许

家常版芹菜炒肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉解冻后切成丝。

步骤 2

加少许盐、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、生粉，拌匀后腌一会儿。

步骤 3

芹菜选嫩芹，洗干净后切成长段。

步骤 4

生姜、蒜瓣、葱花、辣椒，切好备用。家里没有红辣椒了，所以用的青椒。

步骤 5

食材准备好以后，锅中倒油，烧至八分热，放姜、蒜，下瘦肉滑炒至变色，再下芹菜、辣椒，翻炒均匀，加少许盐、生抽，倒少许水，烧开后加入葱花、鸡精，即可出锅！

步骤 6

色香味俱全！

家常版芹菜炒肉的小贴士

1、我喜欢将瘦肉微微解冻，这样既方便切，而且切出来的也均匀。 2、芹菜尽量买嫩芹，好吃。 3、拌肉我喜欢放少许郫县豆瓣酱，味道鲜美。 4、不喜欢鸡精的，可以省略不加。

菜谱创建时间：2018-12-16 19:29:15