清蒸鲈鱼

作者： 好味之道

清蒸鲈鱼处女作之成功发布

用料

• 鲈鱼 1条
• 葱 1根
• 油 200克
• 盐 10克
• 料酒 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 姜 5片
• 糖 100克
• 红辣椒 1个

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，身上两侧各划3-5刀，在开水锅涮2-3秒去腥味；

步骤 2

生姜，葱切片，取3-5片，放入盘底和鱼腹中，再淋少许料酒，上火蒸8-10分钟。一定要在水开后上锅蒸；

步骤 3

蒸鱼期间可以配制汤汁。起锅加入适量白糖，料酒，蒸鱼豉油，盐，待汤汁翻滚散发香味时盛出碗中；

步骤 4

将鱼取出，给鱼身上散葱丝，红辣椒丝，起锅再烧油淋在鱼身上，然后再将刚才烧好的汤汁淋在鱼身上；

步骤 5

最后一步，幸福愉快的享受劳动果实啦。

清蒸鲈鱼的小贴士

1.取腥味时，将鱼快速在开水中过2-3秒，时间不能太长； 2.蒸鱼出锅时盘中的汤汁一定不能倒掉，这里边全是鱼的精华和鲜香；

菜谱创建时间：2018-12-16 14:59:43