青萝卜羊肉汤（一看就会做）

作者： Shelly吃货人生

终于有空来发布详细步骤了，宁夏盐池羊排，煮完一点膻味没有，肉质酥嫩。去了油脂的羊排，汤清爽，滋味浓郁，‘翡翠’萝卜又赋予了鲜甜的口感，真是相得益彰。

用料

• 宁夏盐池羊排 一斤半（三口之家的量）
• 青萝卜 一个（切滚刀块）
• 大葱 一大根，切段
• 姜 一大块，切片
• 花椒 一小勺
• 桂皮 一小块
• 香叶 一片
• 盐 少许
• 香菜葱末 按个人口味
• 胡椒粉 按个人口味

青萝卜羊肉汤（一看就会做）的做法步骤

步骤 1

羊排切块，洗干净，羊排上的油脂可以剔除一些。

步骤 2

水烧开，准备将羊肉焯水。

步骤 3

焯完水的羊肉，要将血沫冲洗干净，这样汤才清爽。

步骤 4

锅里换水，重新烧开后加入羊肉和以上调料，水没过羊肉或者少许高于羊肉都可以，但是水不要太多了，不然汤就寡淡了，小火炖煮一小时。

步骤 5

趁炖煮的间隙来切萝卜吧。

步骤 6

青萝卜一根，冬天的萝卜随意买，已经甜美了。

步骤 7

青萝ト切成滚刀块以后，真的像一块块翡 翠啊！用白萝卜应该也可以，但是很多回 族朋友喜欢用青萝卜。

步骤 8

炖煮一小时后开盖，加入青萝ト块和少许 盐，再炖煮二十分钟，然后关火，焖个十 分钟最好，着急的也可以直接开吃。

步骤 9

喝之前可在碗里加入香菜，葱末和胡椒 粉。今天是煮了点面条，来搭配这个羊肉 汤。今天的汤有惊喜，跟上一次比，汤很 甜美。因为冬天的萝卜甜度高了，怪不得 冬吃萝卜夏吃姜呀。

步骤 10

附送一个羊肉小蘸料，现泼的油辣子，加 入盐，蒜末，大葱末和芝麻，重口味的朋 友应该会喜欢这个蘸料。

菜谱创建时间：2018-12-16 13:23:38