一次发酵包子馒头

作者： 辛巴的

作为纯正南方人，真的不做面食！可是我爱吃啊。之前特别羡慕别人会做包子馒头～最近半年我摸索了一下，终于学会了，好开心的，被家人，朋友，同事夸的要起飞啦😂回归正题，前几次包馒头都是二次发酵，这次也想尝试一次发酵，没想到竟然成功了！😄 我侄女秒吃5个大包子，我妈妈说她舍不得吃，太好看了，我也舍不得吃，实在是太好看，太好吃啦

用料

• 面粉 克500
• 酵母 克冬天10克，夏天6到8克
• 白糖 克25
• 水 克260

一次发酵包子馒头的做法步骤

步骤 1

冬天温水260克加入酵母搅拌，再加入糖，静置3分钟（夏天凉水就行）分次加入中筋面粉中，搅拌絮状，再上手揉面团，水慢慢加，面团揉个15分钟以上，揉成表面光滑即可

步骤 2

接下来分面团，每个大概在40克左右，擀面杖擀好，包入馅料（25克左右）中间不要擀哦，防止露馅。蒸架刷上色拉油，防止包子底部粘住了，依次摆好发酵30分钟（冬天可以放电桶里，温度中档，注意观察火候）包子变大了，就说明发酵好了，然后把蒸锅大火烧开水，上汽后放入包子开始蒸，10到15分钟（肉馅15分钟）时间到，关火，闷3到5分钟，再打开锅盖

步骤 3

开锅

步骤 4

又白又胖的包子

步骤 5

黑芝麻馒头

一次发酵包子馒头的小贴士

如有详细了解的，➕微tian19905858 一起探讨美食时光

菜谱创建时间：2018-12-15 22:18:23