超下饭酸甜可口番茄鱼

作者： 酱米

多吃蔬菜多吃鱼肉，营养又不易长胖 一家五口炖一道番茄鱼，蒸一锅米饭，胃口不好的人也绝对吃的非常棒！

用料

• 料酒 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 鸡蛋清 一只
• 蘑菇 十只
• 娃娃菜 半头
• 豆腐 适量
• 冻鱼片（鲜鱼亦可） 两条
• 西红柿 4只
• 番茄沙司／番茄酱 一包

超下饭酸甜可口番茄鱼的做法步骤

步骤 1

首先腌鱼，大概十分钟，这样腌鱼的时候可以去准备配菜啦。 将鱼片成不薄不厚的片状，加入料酒，盐，生姜，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，抓匀放置十分钟。 （冻鱼片建议不要等全解冻了才开始片，微冻的时候片鱼更好片哦 鱼切太薄容易被炖碎，可别切太薄啦）

步骤 2

准备好配菜，西红柿是最重要的啦 我用了四只西红柿，要熬出足够的西红柿汤来 西红柿不要切太碎，炖到最后有少许西红柿能看出来最好

步骤 3

娃娃菜少许切段， 蘑菇少许撕条， 豆腐少许切块， 葱白切段，葱叶切碎，分开装， 姜少许切碎

步骤 4

将腌好的鱼片放烧热的油锅里中小火略煎十五秒左右即可，盛出备用 中小火!鱼片容易糊，最好用小木铲小心翻动着煎，我的鱼片比较多，所以分次煎的

步骤 5

葱白和姜末入油锅爆香后放入西红柿炒出西红柿汁，西红柿变软后，加入一包番茄沙司，火改小些炖一会儿

步骤 6

番茄底烧好后加水煮开，加入适量盐，放入豆腐和蘑菇炖煮至蘑菇和豆腐都熟，再放入鱼片中大火煮两分钟后转小火炖

步骤 7

鱼肉烧熟后，加入娃娃菜继续小火炖

步骤 8

娃娃菜熟后，觉得水多的可以大火少收汁，然后加入水淀粉勾芡，加少许盐鸡精调味，闷少许时间即可

步骤 9

找个大盆，盛出来，放入前面切碎的葱白点缀，有白芝麻的撒点白芝麻，就好啦！

步骤 10

快开动吧~

超下饭酸甜可口番茄鱼的小贴士

现在的番茄很难买到原汁原味熟的酸酸甜甜的好番茄，所以在炖番茄底的时候加入番茄沙司，炖的时常尝一下汤味，有些番茄过生偏酸，可以再加些白糖，保证酸甜口 用小葱葱绿做点缀更好看呦

菜谱创建时间：2018-12-15 17:06:22