超级简单易做的烤鱼

作者： 映日荷花17

用料

• 鲈鱼一条 1.3斤
• 盐 5克
• 白胡椒粉 适量
• 花椒 约3克
• 八角 2个
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 生抽 少量
• 葱花 适量
• 花生油 约60ml

超级简单易做的烤鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净，沿腹部切成2片，脊背处别切断，用厨房纸巾擦干水分

步骤 2

盐1小勺约5克，撒在鱼身两面，用手抹均匀，特别是刀口内侧要抹到，再撒点白胡椒粉、生抽，腌20分钟

步骤 3

炒锅烧热，放花生油，比平时烧菜稍多些，蒜用刀切些小口，油热后放入上面调味料，炒到蒜瓣变黄，香味浓郁后关火，将调味料沥出，只留下油

步骤 4

将腌好的鱼用风筒把表面吹干，烤盘铺上锡纸，锡纸上抹上一层花生油，盘摆好，将上面做好的花椒油均匀涂抹在鱼身两面，多刷2遍，让油吸附在鱼肉上

步骤 5

烤箱230度预热5分钟，将鱼入烤箱中层上下火230度烤15分钟，然后打开烤箱，鱼身刷点生抽，千万别放多，为了上色，鱼身撒上葱花，烤箱180度再烤5分钟，出炉，上桌。

超级简单易做的烤鱼的小贴士

风筒吹干鱼身，是为了让鱼烤好后表皮焦黄，口感好又好看。 我家口味偏淡，以上做法做出的烤鱼保留了鱼的鲜味，不像外面吃的烤鱼完全是调料的味道了。

菜谱创建时间：2018-12-15 13:20:55