［圣诞系列2］圣诞麦穗花环面包

作者： 十八的小食糖

预热圣诞季 做个圣诞麦穗花环面包应个景 …… 没有雪花的家乡 愿有机会去看一场美美的初雪

用料

• 多谷面包粉 200克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 30克
• 水 110克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 植物油 15克
• 蔓越莓干 40克（可以稍微减小点）

［圣诞系列2］圣诞麦穗花环面包的做法步骤

步骤 1

除蔓越莓外其他材料全部放一起揉匀，不需出膜，再加入蔓越莓干揉匀

步骤 2

放在温暖湿润的环境进行第一次发酵至1.5倍大

步骤 3

取出发酵好的面团排气，揉圆，盖保鲜膜静置约15分钟

步骤 4

面团中间戳洞，用手整成均匀的环形，放在铺油纸的烤盘上。（可以直接在垫油纸的烤盘上整形）

步骤 5

进行二次发酵约30分钟，用手指按压下缓慢回弹即可。

步骤 6

剪刀抹油或是撒粉，斜45度角如图剪出麦穗状，剪开后把麦穗向外摆开

步骤 7

放进预热好的烤箱中层180℃ 烘烤约25分钟，上色严重的话记得及时加盖锡纸。

步骤 8

烘烤完成，取出晾凉。面包里有多种谷物和蔓越莓干，会越嚼越香。

步骤 9

成品图

［圣诞系列2］圣诞麦穗花环面包的小贴士

1,如有没有多谷面包粉，可以用高筋面粉加杂粮 2,每种面粉的吸水性不同，可以预留15克水，再酌情添加

菜谱创建时间：2018-12-15 11:32:50