啤酒鸭

作者： 三生川辣椒铺

啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，将鸭肉和啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更佳浓厚，也带有一股啤酒的清香。

用料

• 鸭肉 适量
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 三生川农家花椒 适量
• 三生川干辣椒 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 食盐 适量
• 生抽 适量
• 啤酒 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

青椒、红椒切块，姜、蒜切片，备用。

步骤 2

鸭肉洗净切块，备用。

步骤 3

锅中放水烧开，放入鸭块焯水5分钟，盛出备用。

步骤 4

锅内热少许油，放入三生川农家花椒爆香。

步骤 5

放入生姜、大蒜、八角及桂皮、三生川干辣椒炒1分钟。

步骤 6

放入鸭块，继续煸炒，直至鸭块明显缩小，将油脂逼出。

步骤 7

放入食盐、生抽、啤酒没过鸭肉，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖，焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

步骤 8

最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。

啤酒鸭的小贴士

啤酒鸭里加入了三生川的干辣椒与农家花椒，麻辣充分被鸭肉所吸收，配合着啤酒的香气，忍不住的想多来一口。

菜谱创建时间：2018-12-15 11:18:53