酱香麻辣香锅

作者： Yooomi

英国这个美食黑洞，住村里想吃麻辣香锅都得自己研究

用料

• 豆瓣酱（辣的就行） 勺
• 黄豆酱（我用的韩式大酱）
• 各种菜切块块
• 葱姜蒜 干
• 花椒 粒

酱香麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

加黄豆酱和豆瓣酱大概2:1，看喜不喜欢吃辣了也可以不加豆瓣酱 我用的韩国大酱加辣的豆瓣酱。然后加水，水大概和酱2:3吧，能把酱都化开然后稍微有点流动性的感觉

步骤 2

葱姜蒜花椒八角炝锅然后加酱炒，炒出香味盛出

步骤 3

炒肉和蘑菇类的（需要时间比较长），然后放1/3酱，再加入土豆片之类需要炒时间中等的，再放1/3酱，可以加点水或者高汤~锅底汁拌饭也好吃啊，最后放叶子类的，这样比较不会炒过头，然后加最后1/3酱。撒芝麻出锅！

酱香麻辣香锅的小贴士

酱分不同次加是为了炒干，而且加早了先炒的那些会吸味儿比较咸。 藕我目前只知道伦敦的中国城有。。。

菜谱创建时间：2018-12-15 10:55:00