地瓜甜甜圈

作者： 妍色

甜甜圈的浇头现在五花八门，不过最经典的吃法要算撒糖粉混合那么一点肉桂粉；再或者你像我今天有点小创新，混合了杏仁粉和细砂糖，味道真的不一般，很搭配，要趁热蘸或者撒上去噢。也最好当天食用完～

用料

• 地瓜泥 100g
• 高筋面粉 270g
• 低筋面粉 30g
• 细砂糖 30g
• 盐 1g
• 干酵母 1/2茶匙
• 鸡蛋 1个
• 牛奶约 100g
• 橄榄油或黄油 30g

地瓜甜甜圈的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，依次放入面粉，糖，盐混合均匀；再放入酵母混合均匀；然后放入鸡蛋，地瓜泥，牛奶和橄榄油

步骤 2

低速搅拌成团，高速混合成能拉出较薄薄膜的光滑面团

步骤 3

表面稍喷水

步骤 4

放入盆子，盖布或者保鲜膜，室温约25度，发酵约1小时。至1-2倍大～

步骤 5

面团拍扁拍气，松弛10分钟（盖布或保鲜膜）

步骤 6

擀开，松弛15分钟（盖布或保鲜膜）

步骤 7

松弛好以后，刻出形状，取出刻好的圈圈，摆放好，再最后醒发20分钟～

步骤 8

小锅放2-3cm高的植物油，小火炸至，发酵时冲上的一面先炸，刚放进去的时候油会冒泡，如果油没反应说明太凉；如果很快上色变黑说明油太热，如果油热可以关火炸至。1面大概炸1分钟～

步骤 9

翻面炸至，两面金黄取出，放在厨房纸巾上。配合杏仁砂糖食用～

菜谱创建时间：2011-11-12 10:37:42