川香椒麻无骨鸡

作者： Flora的小生活

爱吃麻辣的你对于椒麻鸡一定不陌生，麻麻辣辣的口感混合浓郁的藤椒鸡肉香味，不吃两碗饭怎么行呢？ 好吃的椒麻鸡汁在自己家也可以轻松做出来，只要加一点点豪吉川香汁，淋上少许滚烫的藤椒油就成啦！ 我是一个大鱼大肉又比较懒的人儿，所以直接先给鸡腿去骨啦，这样免去了啃骨头的麻烦也不需手撕的过程，鸡腿鲜嫩又入味，屏幕前的你要不要一起试试呀？

用料

• 豪吉椒辣川香汁 3勺
• 豪吉藤椒油 20毫升
• 去骨鸡全腿 2个
• 【如果用去骨琵琶腿】 就是5个
• 洋葱 半个
• 大葱 10厘米长一段
• 小葱 一小把
• 干辣椒 6-8个
• 小米椒 3-5个
• 姜片 3片
• 生抽 2勺
• 食用油 20毫升
• 鸡高汤 一小碗
• 盐 适量
• 糖 适量
• #腌制鸡腿食材
• 姜片 3片
• 料酒 20毫升

川香椒麻无骨鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，鸡腿提前去骨备用，这里用的是鸡全腿，挺大的那种~小葱、大蒜切末，洋葱切丝，大葱斜切圈备用，还要准备好如图的勺子，菜谱里用它来计量用量。

步骤 2

去骨鸡腿加入料酒和姜片，冷藏腌制20分钟左右。

步骤 3

然后锅中烧开水，放入腌好的鸡腿肉煮熟，煮熟后立即捞出浸泡在冰水中，这样肉质更爽滑多汁哦！

步骤 4

过好冰水的鸡腿肉捞出沥干水分，切成1.5厘米宽的条状，进行摆盘备用。

步骤 5

然后我们就可以开始做重头戏，好吃的椒麻汁啦！锅中放油，油热后转中火，加入姜片，洋葱、大葱、小米椒、干辣椒以及各一半的大蒜末和小葱末，翻炒出香味。

步骤 6

然后加入3勺豪吉椒辣川香汁和2勺生抽翻炒均匀，小勺就是图1那种。

步骤 7

再加入一小碗鸡高汤，煮滚。

步骤 8

加入盐、糖稍微调味，快手美味的椒麻鸡汁就做好啦！

步骤 9

把椒麻鸡汁浇在摆盘好的鸡肉上。

步骤 10

然后再撒上一层小葱末和蒜末，撒几粒花椒也可以。

步骤 11

20毫升豪吉藤椒油烧热后直接淋在葱花、蒜末上就成啦！

步骤 12

香香辣辣的川香椒麻无骨鸡就做好啦，开动咯！

菜谱创建时间：2018-12-14 11:04:30