鸡蛋发糕

作者： 木目心今心_6iu0

鸡蛋发糕口感非常好，蓬松柔软，香甜可口，营养非常丰富。不用吃菜，就白口吃，就能干掉两块。这个发糕更适合儿童和老人，添加了鸡蛋和奶粉，不但增加了口感，同时也增加了营养，鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，健脑益智对神经系统和身体发育有很大的作用，奶粉中的蛋白质不仅质优，而且容易被人体消化吸收利用，是补充蛋白质最佳的途径之一。奶粉中含有钙质以及维生素D，对于增加骨骼密度、促进骨骼再生、预防骨质疏松等具有重要的作用。 所用食材： 面粉500克 鸡蛋1枚 奶粉20克 白糖20克 酵母5克​ 水280克 食用油适量 黑芝麻适量白芝麻适量

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 白糖 20克
• 酵母 5克
• 温水 280克
• 食用油 适量
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量

鸡蛋发糕的做法步骤

步骤 1

图1 所用食材：面粉 鸡蛋 酵母 奶粉 白糖 白芝麻黑芝麻 图2 ​首先将5克发酵粉用30——40度的温水冲开。放入白糖、面粉、奶粉、鸡蛋活成面团，饧发60分钟。 图3 ​等面团发酵到两倍大即可。 图4 将面团反复揉搓，揉出气泡，再将面团擀成大片。

步骤 2

图5 ​放入适量食用油，并将食用油刷均匀。 图6 ​从下往上卷成卷。 图7 像烙饼一样，将面卷盘起来，收口朝下。 图8 ​ 表面撒上黑芝麻、白芝麻。

步骤 3

图9 放入蒸屉饧10——15分钟。 图10 等面团再次饧发。面团饧发到1倍以上，说明面团已经饧发到位。 图11 放入蒸锅，大火蒸40分钟。 图12 ​这是蒸好的鸡蛋发糕，将发糕扣出，稍微晾一会，不要烫手，再将发糕切成块，就可以开吃了。

鸡蛋发糕的小贴士

1 白糖的用量根据个人的喜好，喜欢甜口的，可以多放白糖。 ​2 糖尿病患者可以不放白糖，可以放点木糖醇。 ​3 儿童可以用儿童配方奶。 ​4 夏季天热，面团饧发时间短，冬季天凉面团饧发时间要延长。 ​5 关火后，不要马上开盖，要等2——5分钟再出锅。

菜谱创建时间：2018-12-14 10:20:14