蔓越莓司康的做法

蔓越莓司康

作者: 妍色
妍色
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用料  

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  • 低筋面粉+泡打粉+奶粉,混合筛入盆中。刚从冷藏室取出的黄油切成小块放入粉中~

  • 用刮板不停地切拌黄油和粉类,直到二者混合成细小的沙粒状;然后连盆放入冷冻室放置一会,直到一会使用时再取出

  • 全蛋+黄砂糖+白砂糖搅拌均匀

  • 然后加入鲜奶油,牛奶,盐,香草精搅拌均匀

  • 盆从冷冻室取出,中间挖一个坑,液体倒入中间

  • 用刮刀或者刮板快速混合均匀,如果面团由于黄油太硬不好混合,可以用手辅助混合成团

  • 然后加入蔓越莓果干碎和开心果碎切拌进面团中

  • 从面团上撕下一块小面团,将撕开的那一面再向两边撕一撕,掰一掰,作为司康烘烤时的顶面,然后再整形一下底部

  • 摆入烤盘中,放入预热好的烤箱中层,180度烤约20分钟

小贴士

1. 黄油要一直保持冷冷凉凉的状态,所以在切拌和成团的时候操作要快,不要让黄油融化掉,并且要在必要时冷冻保存一会。
2. 司康的特点就是不规则的裂开状,所以不用刻意整形成某种特定形状。
3. 可以根据自己的喜好对果料的品种做调整。
4. 此份量制作10个。

菜谱创建时间:2011-11-13 12:19:18
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