蔓越莓司康

作者： 妍色

用料

• 蔓越莓果干 约25g
• 低筋面粉 160g
• 无盐黄油 65g
• 奶粉 10g
• 泡打粉1 /2小勺
• 全蛋 65g
• 红糖或黄糖 15g
• 白砂糖 15g
• 鲜奶油 7g
• 牛奶 10g
• 盐 1g
• 香草精几滴或者香草籽少量
• 伊朗绿色开心果约 15g
• 装饰用糖粉

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

低筋面粉+泡打粉+奶粉，混合筛入盆中。刚从冷藏室取出的黄油切成小块放入粉中～

步骤 2

用刮板不停地切拌黄油和粉类，直到二者混合成细小的沙粒状；然后连盆放入冷冻室放置一会，直到一会使用时再取出

步骤 3

全蛋+黄砂糖+白砂糖搅拌均匀

步骤 4

然后加入鲜奶油，牛奶，盐，香草精搅拌均匀

步骤 5

盆从冷冻室取出，中间挖一个坑，液体倒入中间

步骤 6

用刮刀或者刮板快速混合均匀，如果面团由于黄油太硬不好混合，可以用手辅助混合成团

步骤 7

然后加入蔓越莓果干碎和开心果碎切拌进面团中

步骤 8

从面团上撕下一块小面团，将撕开的那一面再向两边撕一撕，掰一掰，作为司康烘烤时的顶面，然后再整形一下底部

步骤 9

摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，180度烤约20分钟

蔓越莓司康的小贴士

1. 黄油要一直保持冷冷凉凉的状态，所以在切拌和成团的时候操作要快，不要让黄油融化掉，并且要在必要时冷冻保存一会。 2. 司康的特点就是不规则的裂开状，所以不用刻意整形成某种特定形状。 3. 可以根据自己的喜好对果料的品种做调整。 4. 此份量制作10个。

菜谱创建时间：2011-11-13 12:19:18