肉夹馍（腊汁肉）夹馍、拌面神器，手撕猪肉堡必备

作者： 小灰灰就是小慧慧

用料

• 前腿肉 1000克
• 冰糖 50克
• 盐 适量
• 姜 一块
• 八角、桂皮 各四块
• 花椒、香叶 各一把
• 草果 2个
• 陈皮、甘草、砂仁、小茴香、丁香、白芷、山奈、肉桂、胡椒豆、党参等 各一小撮（如果没有可以不用）

肉夹馍（腊汁肉）夹馍、拌面神器，手撕猪肉堡必备的做法步骤

步骤 1

前腿肉最适合做腊汁肉，洗净切成大块。

步骤 2

所有材料。

步骤 3

装进卤袋。

步骤 4

锅里放30克冰糖、少许油加热。

步骤 5

待糖熬成焦糖色，冒泡。

步骤 6

放入肉拌均，等肉上裹满焦糖，就可以放水（水要没过肉）姜、葱、料包。

步骤 7

高压锅25-30分钟后，开盖加盐，盐一定要多放。可以尝一下。因为要夹馍和拌面。口味重一些比较香。

步骤 8

盖上锅盖继续压5到10分钟。让肉更入味，更酥烂。

步骤 9

剁一些夹馍，留一些拌面🍜，还可以夹面包和生菜做手撕猪肉堡，都超级美味。

步骤 10

哇哦！香死个人😍

菜谱创建时间：2018-12-13 20:09:36