香浓吐司

作者： Millienie

我喜欢松松软软的面包口感，喜欢牛油味浓郁一点的土司，这是我经过多次烘焙得出的配方，以下配方适合我自己口感，我对土司要求还挺高的。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 牛奶 60～70克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 淡奶油 120～130克

香浓吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放在和面机上和面20分钟，扩展完后再放入黄油和面10分钟即可。

步骤 2

揉好的面在28～30度左右温度发酵一个小时左右，（冬天需要1个半小时左右），我用的是小熊和面机，夏天天气热的话，一个小时即可发酵好。

步骤 3

把发酵扩展好的面团分成三份，然后用杆面棍压出面团里的气泡，然后卷成一团放入吐司盒，用35度温度二次发酵50分钟，发酵到土司盒八分满就刚好。

步骤 4

我的烤箱温度调160度，烤35分钟，完成。

步骤 5

烤好即出炉，脱膜

菜谱创建时间：2018-12-13 19:39:43