米鱼鲞烧肉

作者： 培培妈妈的厨房

作为舟山人，从小吃鱼鲞烧肉，区别的是鱼不一样，我老公喜欢吃米鱼鲞，两个妈妈就都晒了好多带过来，据说又准备了好多等过年回去吃，没错，我就是在炫耀

用料

• 米鱼鲞 一条（我们两个人吃，一餐的量）
• 肉 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 糖 少许
• 其他调料 大家看着办

米鱼鲞烧肉的做法步骤

步骤 1

根据自己的饮食习惯，切块，用水浸一会，泡软

步骤 2

我家那位不吃肉（一个无肉不欢的居然找了个不吃肉的，也不知道自己当时怎么想的），我不喜欢吃肥肉，大家都知道，女人嘛，所以买了全瘦肉的，大家不要像我们这样，最好是带点肥肉，这样不会很柴，而且色泽更好看。说重点:加少许盐，料酒，腌制一会

步骤 3

干锅，倒油，我家油一直放很少，不喜欢油油的，肉炒至大多发白，加少许白糖，这样肉会嫩嫩的，不会塞牙

步骤 4

这一步可以随意发挥，加入自己喜欢的调料，我家的是大料，八角，酱油（就是老抽和生抽，我直接用某某鲜的酱油，不打广告，大家可以自己放），耗油，水漫过鱼肉，红烧肉的做法，可以放辣椒之类的

步骤 5

大火烧开，转中小火，15-20分钟，大火收汁，完工！

菜谱创建时间：2018-12-13 18:28:37