胜过面包粉的普通面粉小餐包

作者： 梅花花仙子

这款面包方子是我两年前在一个网络视频里看到的，当时名字叫做煎喜饼，用不粘锅煎到两面金黄即可，感觉不错，但我没有耐心看着慢慢煎，于是就扔到了烤箱里，发现真的挺好吃，差不多每两天我都会做一次，口感莎莎脆脆甜甜的，不是面包，却胜似面包。但我觉得有了这个方子，都省了面包粉钱了，因为我觉得比面包粉做出来的味道还要好吃哈哈😄今天趁宝宝睡着了赶快写下这个方子和大家共勉。

用料

• 普通面粉 350克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 50克
• 玉米油 40克
• 牛奶 75克
• 耐高糖酵母 5克

胜过面包粉的普通面粉小餐包的做法步骤

步骤 1

按循序把牛奶，鸡蛋，玉米油，白糖，面粉，酵母一块放入面包机里和面30分钟。

步骤 2

面团取出放在盆里，送到烤箱中上层，下层放一盆刚烧开的热水，面团发酵到两倍到三倍大。

步骤 3

发酵好的面团取出排气，此时面团很有韧性，不用撒面粉揉面，一样不沾手，分成均匀大小的剂子滚圆

步骤 4

不用静置醒发，滚圆后全部放入铺了油纸的烤盘上，送入烤箱进行发酵，烤箱下层放一盆热水，发酵1.5～2倍大，预热烤箱180度5分钟

步骤 5

放入烤箱中下层，上下管180度15分钟左右，冬天时间延长5分钟。同时根据自家烤箱脾气调整温度和时间，及时加盖锡纸，以免上色过重，出炉后立即刷一层1:1的蜂蜜水提亮，好看又好吃。趁热装入保鲜袋回温吃，那种莎莎脆脆甜甜的感觉绝对让你回味无穷

胜过面包粉的普通面粉小餐包的小贴士

这个方子也可以面发好后滚圆按扁后，在醒15分钟，直接用不粘锅煎就可以，不要放油，直接锅烧热饼胚放进锅里小火煎到两面金黄就可以。这个方子的好处是你没有面包机和面也可以用手和面，不需要揉出膜，做法不变。

菜谱创建时间：2018-12-13 16:04:16