低温慢煮迷迭香羊膝【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 之前我们推出过一款法式慢炖羊膝，浪漫又精致。这一次则是经典的迷迭香风味，羊膝的烹制方式也升级为低温慢煮，口感更松软，也更入味。配送的自制黑椒酱有淡淡奶香，柔和中透着辛香。配菜有西兰花、杏鲍菇、还有烤过的小番茄，浓郁酸甜茄香，与肉食搭配很解腻。每份一根羊膝，分量刚刚好。是颇有节日气息的一道西式料理，给日常餐桌增添一点小惊喜！ 食材包内含7件： 主料：低温慢煮羊膝 辅料：西兰花、杏鲍菇、烤小番茄 调料：迷迭香&大蒜、自制黑椒酱、黄油 需自备：油、盐 保存期限：0-4℃ 3天 厨具：不粘煎锅 口味：咸鲜黑椒香 辣度：0.5/5（黑胡椒略带辛辣） 烹饪时间：10分钟 食材包净重：400g，其中低温慢煮羊膝1个，约190g

用料

• 低温慢煮羊膝
• 西兰花
• 杏鲍菇
• 烤小番茄
• 迷迭香&大蒜
• 自制黑椒酱
• 黄油

低温慢煮迷迭香羊膝【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

首先将大蒜、迷迭香、杏鲍菇用水冲洗干净，将杏鲍菇切条或切片，大蒜拍裂备用。

步骤 2

将西兰花和杏鲍菇放入搅拌盆中，均匀地撒上少许盐并淋入一点油（油、盐均需自备），翻拌均匀备用。

步骤 3

取不粘煎锅，用小火加热黄油至微微融化，然后放入迷迭香和大蒜，轻轻翻炒至出香味。

步骤 4

放入羊膝，转中火，每个面煎30秒左右，煎上颜色即可。黄油易焦糊，还需注意火候。

步骤 5

将羊膝拨到一边，放入西蓝花和杏鲍菇，在锅中平铺，油不够的话可以再额外加一点（需自备），用中火煎1-2分钟，西兰花煎好可以先盛出，杏鲍菇要多煎一会儿，直至变软，切面微微上色即可。然后将所有煎好的食材盛出，摆盘。 Tips：配送的小番茄是腌制并烤过的，直接吃风味就很好，但若吃不惯冷的，可在此步骤利用锅的余温将小番茄烘热后再吃。

步骤 6

将煎锅擦拭干净或另取一小锅，倒入自制黑椒酱，中大火将酱汁煮开后立即关火，均匀淋在羊膝上，全部完成！

低温慢煮迷迭香羊膝【食材包操作说明】的小贴士

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菜谱创建时间：2018-12-13 15:51:33