南瓜豆浆小馒头-宝宝辅食

作者： 宝宝营养辅食

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。 所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。

用料

• 中筋面粉 200克
• 鹰嘴豆 80克
• 南瓜 110克
• 清水 800克
• 酵母 2克

南瓜豆浆小馒头-宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

准备食材：酵母2克、中筋面粉200克、鹰嘴豆80克、南瓜150克、清水800克。

步骤 2

将鹰嘴豆提前浸泡一晚上。 tips：天气热的时候，不要把鹰嘴豆放在外面浸泡过久，要不鹰嘴豆会发酵变酸，这样就变质不能吃了。

步骤 3

将南瓜去皮，切成小块，我称了一下大约是150克。

步骤 4

将南瓜和鹰嘴豆一起放入破壁机中，加入清水，到达1000ml的位置即可，选择五谷豆浆模式。 tips：家里没有破壁机的话，可以用豆浆机来做。实在是没有的话，可以用煮锅来煮熟后，再用搅拌机打好，但是煮的时候，加水量要自己控制一下，多加一些，避免豆浆煮干！而且，搅拌好之后，还需要用筛网过滤一下。

步骤 5

破壁机大约工作30分钟后，鹰嘴豆豆浆就做好了。

步骤 6

如果宝宝月龄小，或者很喜欢这样的杂粮豆浆，可以直接给宝宝喝啊~或者全家人早餐一人来一杯，比单纯的黄豆打的豆浆，味道更好，营养也更高哟~

步骤 7

取130克打好的南瓜鹰嘴豆豆浆，稍微放凉一些变得温乎一点，再准备200克中筋面粉（平时做馒头用的面粉就可以），2克酵母粉。 tips：一般酵母和面粉的比例是1：100。

步骤 8

把面粉倒入面包桶，加入酵母，再加入变得温乎的豆浆。 tips：我这次直接用面包机帮我揉面和发酵，如果家里没有面包机，就可以像平时一样手揉也行。

步骤 9

选择和面模式。

步骤 10

把面揉成光滑的面团即可。 tips：这个过程用手揉面也行。如果觉得面团有些干，可以适当加点豆浆。如果觉得面团太稀了，可以少加点面粉进行调节。

步骤 11

面团揉好后，选择发酵模式，将面团发酵大约30-40分钟。 tips：面团要发酵至两倍大，看！像我下图这样的程度就可以了~

步骤 12

把发酵好的面团取出，轻揉排气。

步骤 13

接着把面团压扁，用擀面杖擀成稍微薄一些的饼状。 tips：饼的厚度大约是1cm左右，不要过薄了，要不容易发不起来，就不是蓬蓬的样子了。

步骤 14

用可爱的饼干模具，压出好看的形状~

步骤 15

先放入锅中，盖上锅盖，千万别开火，先静置15分钟，进行二次发酵，让小馒头变得蓬蓬的。

步骤 16

然后冷水上锅，开火蒸15分钟，把小馒头蒸至熟透即可。

步骤 17

做好的小馒头也只有手指大小，方便宝宝抓取，让宝宝学着大人的样子，咬下一口嚼碎之后再咽下。虽然这个配方没有加糖，但是里面有南瓜调味，也带一点甜丝丝的味道呢。

南瓜豆浆小馒头-宝宝辅食的小贴士

再有剩下的豆浆也别浪费了，找个小碗，铺上烘焙纸，倒入豆浆，放入冰箱里冷藏半天，豆浆就能凝固成滑滑嫩嫩的豆腐状。

菜谱创建时间：2018-12-13 15:25:29