可可海绵蛋糕

作者： 四月微雨A

可可海绵蛋糕 蓬松的可可海绵蛋糕，味道超级美味！搭配各种法式慕斯基底都是不错的选择。 模具 直径17CM 6寸模具

用料

• 鸡蛋2个、细砂糖70g、糖水20ml、纯牛奶30ml、低筋面粉55g、可可粉15g。

可可海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鸡蛋2个、细砂糖70g、糖水20ml、纯牛奶30ml、低筋面粉55g、可可粉15g。

步骤 2

鸡蛋打散加细砂糖

步骤 3

隔水热水打发鸡蛋液

步骤 4

将鸡蛋液打发至细腻光滑的蓬发状态。 加入温热的糖水，拌均匀。

步骤 5

加入纯牛奶快速拌均匀。

步骤 6

一次性筛入低筋面粉、可可粉拌均匀。

步骤 7

拌好的面糊细腻光滑不消泡。

步骤 8

6寸模具底、周围铺硅油纸，面糊倒入模具内

步骤 9

送入烤箱170度烘烤40分钟。

步骤 10

海绵蛋糕出炉后置于模具内完全冷却后从模具内取出，撕掉油纸。

步骤 11

好吃又松软的可可海绵蛋糕就做好啦。

可可海绵蛋糕的小贴士

1、隔水打发鸡蛋就是将小盆装的鸡蛋液放在大盆的热水里，进行打发。适合的温度50～75度，可一遍加热一遍打发。 2、打发好的蛋糊糊是细腻没有孔的状态，打发结束自己观察一下蛋液糊糊。 3、糖水就是糖和水1:1煮沸的水，称出20g即可。

菜谱创建时间：2018-12-13 11:09:05