臭豆腐

作者： 爱美食会遗传

读书时很喜欢吃臭豆腐，常常由河东骑自行车到河西夜市吃完，又返回学校，但后来预防老师说臭豆腐致癌后就没吃过，最近看到制做臭豆腐原来如此简单，就手痒了。

用料

• 王致和臭豆 半瓶
• 白腐豆片 2斤
• 凉白开 1.5斤
• 高度白度 1两
• 酱汁
• 指天椒 按个人喜欢
• 蒜头 半头
• 葱 一把
• 酱油 一小勺
• 盐 一小勺
• 六婆油辣子 一勺
• 水 一杯

臭豆腐的做法步骤

步骤 1

传说中最正宗

步骤 2

在家可以煎，不浪费油

步骤 3

将臭豆腐、白豆腐、水、白酒放入干净可排气的玻璃瓶发酵24h(夏天放冰箱)，冬天发酵两天，是按南方气温计数，

步骤 4

用不粘奶锅提前煮好酱汁，放好准用。再用不粘锅把发酵好白豆腐片煎至两面金黄，将煎好豆腐片放入酱汁里，充分吸汁就可以享用。

臭豆腐的小贴士

一定要凉白开，玻璃瓶也要消毒，夹臭豆腐的筷子同样要干净消毒，以免臭水污染。

菜谱创建时间：2018-12-12 16:15:53