一罐酸菜， 是四川的味道，是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。

作者： 牧心山居

一罐酸菜， 是四川的味道，是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。

用料

• 姜 适量
• 红辣椒 适量
• 大蒜 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 白酒 适量
• 萝卜 适量

一罐酸菜， 是四川的味道，是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。的做法步骤

步骤 1

如果之前泡过酸菜，就可以直接在里面加食材。如果没有制作过，则需要盐、醋、白酒混合即可发酵~

步骤 2

将蒜全部剥出来，洗干净。

步骤 3

白萝卜、豇豆、红萝卜等都切成小块，洗干净

步骤 4

将姜仔细冲洗干净，切掉蒂的地方。

步骤 5

图为家里之前已经泡过酸菜的水，酸酸辣辣，正宗四川口味！

一罐酸菜， 是四川的味道，是外婆的味道 是我最爱吃的川菜。的小贴士

1、坛内不能有水或油，包括夹菜的筷子也是需要无水无油。 2、如果发现表面长了“白花”，加一点高度白酒（二锅头这种）就行。 3、最好不用再放其他的调料，例如八角之类的。 4、黄瓜坏水，所以最好不要腌制黄瓜。 5、在罐子盖周围加一些水。

菜谱创建时间：2018-12-12 15:13:38