草莓戚风蛋糕

作者： 康小米下厨

草莓季里过圣诞，圣诞节里吃草莓。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50
• 玉米油 40
• 白砂糖 60
• 低粉 70

草莓戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕部分:1.牛奶，白砂糖10g, 玉米油搅打至乳化。2.筛入面粉搅拌均匀。3.打发蛋白，分三次加入50g 白砂糖至硬性，立起小尖角。4.取三分之一蛋白加入蛋黄搅拌均匀，再把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里，切拌手法混合均匀。（这个量正好倒入一个六寸模具和一个四寸加高模具，七八分满）两个模具同时烤，我的烤箱三层，我放最底层，160°15分钟，130°40分钟。戚风部分忘记拍照了。

步骤 2

烤好的蛋糕胚切成大中小，一直往上堆起来

步骤 3

250g 奶油+20g 白砂糖打发奶油。之前一直用铁塔奶油，今天换了欧德堡奶油，感觉自己打发的不好。奶油状态，还不太懂看，而且海南的冬天才敢挑战抹奶油。蛋糕体抹奶油均匀就好了，反正要贴上草莓遮挡住。因为抹的太丑，所以没拍照。

步骤 4

草莓对半切开，贴在奶油上，选择喜欢的圣诞插件。撒上防潮糖分，我撒的少了点。缠上一圈金色丝带，还有好看的灯饰。

步骤 5

再p 圣诞模板。

菜谱创建时间：2018-12-12 14:39:07