红烧肥肠

作者： 酱茄

肥肠这菜不管是红烧，卤煮，还是用青椒简单炒炒都非常好吃，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。关注我微信小程序搜索：酱茄

用料

• 肥肠 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 蒜 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 八角 适量
• 糖 适量

红烧肥肠的做法步骤

步骤 1

1、用盐反复搓洗大肠，用同样的方法把另一面翻过来也这样洗，清洗干净后再用白醋揉搓一遍； 2、洗净的大肠冷水下锅，放点姜便于去味，水开后煮五分钟出锅冷却，将大肠切成2-3公分段备用； 3、锅中加油烧热，放入豆瓣、大蒜、姜、花椒一起爆炒，炒香后放入大肠，翻炒均匀； 4、加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、干红辣椒、盐、加水烧开后调成小火盖盖炖1小时左右； 5、加入青椒、青蒜翻炒一下即可出锅。

红烧肥肠的小贴士

1、脾虚便溏者忌食； 2、翻炒时放了郫县豆瓣酱，所以盐方面适量控制。

菜谱创建时间：2018-12-12 12:16:22