红烧鱼

作者： 老衲法号法海

用料

• 鱼 1条
• 姜 3片
• 葱 1根
• 糖 10克
• 花椒 5粒
• 料酒 1勺
• 蒜 3瓣
• 盐 5克
• 酱油 2勺
• 洋葱 少于
• 八角 1个
• 香叶 2片

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切碎，洋葱切碎。鲈鱼一条，横切5刀，加姜粒盐腌制15分钟左右，下油锅煎至两面金黄。另起一锅，下花生油烧至8成热，下葱姜蒜洋葱八角香叶，炒出香味，下煎好的鱼，加酱油两勺，料酒一勺，糖10克，耗油5克，盐5克，花椒粉少许，开水适量，烧制3-5分钟左右，加5克鸡精，葱粒少许，盛出装盘。

红烧鱼的小贴士

鱼洗干净黑膜，鱼鳞。腌制鱼的时候，把姜切小粒加盐一起腌制，去腥效果更好。红烧汤底略咸一点，鱼会更入味。

菜谱创建时间：2018-12-11 23:28:47