8寸戚风蛋糕

作者： 美好一天开始了

我喜欢烘培。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 30克加蛋黄
• 细砂糖 40克加蛋白
• 柠檬汁 几滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好，低粉过的。蛋白和蛋黄分离。蛋黄加入30克细砂糖，搅拌均匀，在倒入色拉油和牛奶，边倒边搅拌。

步骤 2

筛入面粉，拌匀不要有颗粒，此时烤箱开始加热。蛋黄糊边好后概上盖待用！

步骤 3

蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡状态，加三分之一细砂糖，中速打到蛋白细腻泡沫的时候在加三分之一的细砂糖，打到蛋白纹路再最后一次加糖。

步骤 4

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用J的手法拌匀，不要炒菜那样翻，会消泡的。

步骤 5

将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内，在拌均匀。拌均匀后倒入8⃣️寸活底模具。在桌子上振几下。

步骤 6

放入预热好的烤箱150度烤55分钟。

步骤 7

时间到，将蛋糕取出用力在桌子上振几下，去除热气。

步骤 8

可以吃了。😄

菜谱创建时间：2018-12-11 21:57:31